Пчеловоды, срочно приезжайте на медосбор-бескрайние поля гречихи в Ардатовском районе, Нижегородской области. Гречиха зацвела и хорошо посещается пчёлами Подробнее здесь

Краткая характеристика медов

Существует много видов меда. Они отличаются по хими­ческому составу, аромату цвету и т. д. Чтобы лучше разоб­раться в .разнообразии цветочных медов расскажем о неко­торых из них.
Акациевый мед, собранный с цветов белой акации, от­носится к лучшим сортам. Свежий — прозрачен. Обладает умеренно выраженными противомикробными свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессон­нице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболе­ваниях.

Пчелы делают мед также из нектара цветков желтой акации. Он очень светлый по цвету, при кристаллизации становится салистым, белого цвета, средней зернистости. Это один из самых лучших сортов.
Барбарисовый мед имеет золотисто-желтый цвет, при­ятный аромат и нежный сладкий вкус. Пчелы энергично перерабатывают нектар цветков ягодного кустарника бар­бариса обыкновенного, произрастающего в западной, сред­ней и южной частях нашей страны. О лечебных свойствах барбариса и меда из него знали уже древние вавилоняне и индусы. Он используется как ценное кровоостанавливаю­щее средство.
Будяковый мед относится к первосортным медам. Он бывает либо бесцветным, либо зеленоватым, либо золотис­тым (светло-янтарным), обладает приятным ароматом и вку­сом. При кристаллизации будяковый мед становится мел­козернистым. Пчелы весьма энергично собирают его с красивых малиновых цветков сорняка с колючими стеблями и листьями сероватого цвета — будяка, чертополоха.

Бурачковый мед пчелы вырабатывают из нектара круп­ных красивых голубых цветков бурачника (огуречная тра­ва), который разводится у нас как ценный медонос и лекар­ственное растение. Бурачковый мед прозрачен, светел и об­ладает приятным вкусом.
Васильковый мед собирают пчелы с василька синего или полевого. Он зеленовато-желтого цвета, обладает при­ятным вкусом, с слегка горьковатым привкусом. Напоми­нает запах миндаля. Обладает не только отличными вкусо­выми качествами, но и лечебными.
Вересковый мед имеет темный, темно-желтый и крас­но-бурый цвет, слабый аромат, приятный или терпкий горь­коватый вкус, быстро застывает, создавая большие трудно­сти при откачивании его из сотов. Непригоден для зимовки пчел. Этот мед рекомендован людям, страдающим отсут­ствием аппетита.
Горчишный мед, пока жидкий, имеет золотисто-жел­тый цвет, затем получает кремовый оттенок. Кристаллизу­ется мелкими зернами. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Обладает хорошими питательными и лечебными свой­ствами и поэтому рекомендуется при заболеваниях дыха­тельной системы.
Горошковый мед собирается пчелами с цветков горош­ка тонколистного чаще всего в районе степей или в Сибири. Он прозрачен, имеет приятный аромат и вкус.
Гречишный мед делают пчелы из нектара цветущей гре­чихи. По внешнему виду он похож на падевый. Имеет тем­но-желтый с красноватым оттенком или темно-коричневый цвет, своеобразный аромат и специфический вкус. При кри­сталлизации превращается в кашеобразную массу.
Донниковый мед светло-янтарного или белого цвета, обладает ароматом, напоминающим запах ванили.
Дягильный мед прозрачный, с приятным ароматоми вкусом. Пчелы готовят его из нектара цветков дягиля ле­карственного.
Ежевичный мед прозрачен, как вода, приятного вкуса.
3мееголовниковый мед светлый, прозрачный, с прият­ным ароматом и вкусом. Некоторые дегустаторы отмечают в нем лимонный запах.
Ивовый мед золотисто-желтого цвета, при кристалли­зации приобретает кремовый оттенок и становится мелко­зернистым. Аромат и вкус приятны.
Каштановый мед темного цвета, со слабым ароматом и не очень приятным вкусом. Готовится он пчелами из не­ктара цветков каштанового дерева, произрастающего, глав­ным образом, в Крыму и Закавказье.
Из нектара бело-розовых цветков колокольчатой фор­мы каштана конского пчелы готовят мед, который имеет жидкую консистенцию, горьковатый вкус. Он почти бес­цветен, быстро кристаллизуется.
Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком, после кристаллизации становится белым, напоминает снеж­ные крупинки, а иногда сало. Подогретый мед — желтый.
Клеверный мед прозрачен, бесцветен, при кристалли­зации образует твердую белую массу.
Кленовый мед относится к светлым сортам меда с хо­рошими вкусовыми качествами. Пчелы собирают нектар с желтовато-зеленых цветков клена.
Кориандровый мед прозрачен, с резким запахом и спе­цифическим привкусом.
Лавандовый мед золотистого цвета, нежного аромата, готовится пчелами из нектара цветков многолетнего эфир­номасличного растения лаванды.
Липовый мед свежевыкачанный обычно прозрачен, сла­бо-желтого или зеленоватого цвета, очень душист.
Лопуховый мед темно-оливкового цвета, обладает рез­ким пряным запахом, очень тягуч.
Луговой мед золотисто-желтого, редко желто-коричне­вого цвета, имеет приятный аромат и вкус. Пчелы готовят его из нектара различных цветков, произрастающих на лу­гах.
Луковый мед золотистого, иногда желтого цвета, имеет слабый запах и привкус лука, которые исчезают при хране­нии меда.
Люцерновый мед обычно бывает бесцветным или с ян­тарным оттенком, при кристаллизации становится белого цвета и густой консистенции. Имеет приятный аромат и спе­цифический привкус.
Малиновый мед белого цвета, имеет приятный аромат и вкус.
Мелиссовый мед прозрачный, приятного аромата и вкуса.
Морковный мед темно-желтого цвета. Имеет приятный аромат и вкус. Пчелы делают его из нектара, собранного с душистых белых цветков зонтикообразных соцветийгмор-кови.
Огуречный мед желтоватого цвета, прозрачный, при­ятного вкуса и аромата. Пчелы его готовят из нектара, со­бранного с цветков огурцов.
Одуванчиковый мед золотисто-желтого цвета, вязкий, густой консистенции, с сильным ароматом и резким вку­сом. Готовят его пчелы из нектара широко распростра­ненного сорняка одуванчика.
Осотовый мед белого цвета, аромат слабо выражен, вкус приятный. Готовят его пчелы из нектара многочисленных золотисто-желтых цветков сорного растения осота.
Пастернаковый мед относится к светлым сортам с хо­рошими вкусовыми качествами. Делают его пчелы из не­ктара крупных желтых цветков двухлетнего растения пас­тернака, произрастающего в диком виде в Поволжье и Баш­кирии. Существуют научные данные о том, что пастернак в Башкирии является вторым медоносом после липы.
Подсолнечный мед золотисто-желтого цвета, сладок на вкус, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом. Кристаллизуется мелкими зернами, ста­новится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым от­тенком. Благодаря хорошим питательным и лечебным ка­чествам пользуется большим спросом.
Померанцевый мед — один из самых лучших сортов меда. Его восхитительный аромат напоминает запах цитру­совых цветов, приятен на вкус. Пчелы делают его из некта­ра цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии.
Пустырниковый мед светло-золотистого цвета (на­поминает по цвету солому), с легким ароматом и специфи­ческим вкусом. Пчелы собирают его с бледно-фиолетовых цветков пустырника, или сердечной травы, произрастаю­щего повсюду по пустырям, на свалках, у мусорных куч и т. д. Цветки пустырника содержат много высокосахарис­того нектара, поэтому это растение является ценным медо­носом.
Рапсовый мед имеет беловатый цвет, иногда желто­ватый, приятный аромат, приторный, очень густой. Мед быстро кристаллизуется крупными зернами даже еще в ячейках сотов. Плохо растворим в воде, при длительном хранении закисает. Этот мед горьковатого вкуса и с горчич­ным ароматом. Обладает хорошими питательными и лечеб­ными качествами.

Синяковый мед светло-янтарного цвета, густой кон­систенции, приятного аромата и вкуса.
Сурепковый мед зеленовато-желтого цвета, со слабым ароматом и приятным вкусом. Нектар пчелы собираютс зо­лотисто-желтых цветков сурепки.
Табачный мед имеет неприятный аромат и горькова­тый привкус. Цвет его варьируется от светлого до темного. Пчелы готовят его из нектара цветущего табака.
Тыквенный мед золотисто-желтого цвета, приятного аромата и хорошего вкуса, быстро кристаллизуется
Тюльпановый мед имеет красноватый цвет, приятный аромат и хороший вкус. Нектар пчелы собирают с зеленова­то-красноватых цветков декоративного тюльпанового дерева.
Фацелиевый мед светло-зеленого, иногда белого цвета, с нежным ароматом и приятным тонким вкусом. После кри­сталлизации становится густым.
Шалфейный мед светло-янтарного цвета, иногда бы­вает с темно-золотистым оттенком. Имеет нежный аромат и приятный вкус.
Эвкалиптовый мед для пищевых целей обычно не при­меняют из-за неприятного вкуса. Пчелы готовят его из не­ктара крупных одиночных цветков вечнозеленого дерева — эвкалипта круглого.
Эспарцетовый мед золотисто-желтого цвета с прият­ным ароматом и вкусом. Пчелы собирают нектар с розовых или красных цветков многолетнего растения эспарцета по­севного, или виколистого.
Яблоневый мед светло-желтого цвета, приятного аро­мата и вкуса.
Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий