Пчеловоды, срочно приезжайте на медосбор-бескрайние поля гречихи в Ардатовском районе, Нижегородской области. Гречиха зацвела и хорошо посещается пчёлами Подробнее здесь

Мед — ценнейший продукт питания

Мед представляет собой ценнейший продукт питания. Регулярное употребление меда повышает сопротивляемость детского организма различным инфекционным и простуд­ным заболеваниям. Детский организм развивается нормаль­но, если в пищевой рацион ребенка ежедневно входит мед.

Постоянное употребление меда делает человека более выносливым. Регулярное употребление меда рекомендует­ся спортсменам, готовящимся к состязаниям, во время ко­торых они в короткий промежуток времени должны затра­чивать большое количество мускульной энергии.
Благотворно мед действует на больных и выздоравлива­ющих, быстро восстанавливая их силы.
По калорийности мед выше пшеничного хлеба, риса, рыбы, сливок и других высокопитательных пищевых про­дуктов.
Основную массу меда составляют плодовый и виноград­ный сахара, которые легко усваиваются организмом чело­века. Кроме сахара, в меде содержатся в небольшом количе­стве белковые и минеральные вещества. Минеральные ве-I щества находятся в меде в виде органических соединений,-что повышает их усвояемость организмом человека.
Ароматических и минеральных веществ, а также раз­личных кислот в меде содержится очень немного, но от их присутствия зависят и вкус, и аромат меда. Ароматические вещества сообщают меду аромат тех цветов, с которых пче­лы собирали нектар, поэтому различают мед липовый, кле­верный, донниковый, гречишный и др.
В большинстве случаев пчелы собирают на лугах нектар не с одного, а с различных видов растений, а потому и мед с лугового разнотравья называют просто смешанным или цветочным. Но чаще всего в торговой практике для опре­деления сортов меда употребляют только три названия — липовый, гречишный и цветочный.
Совершенно особую группу составляют падевые меды — еловый, лиственничный, пихтовый, хвойный, собираемые пчелами, соответственно, с ели, пихты, лиственницы, и ли­стовой, собираемый пчелами с листьев дуба, липы, клена и других лиственных растений. Эти меды самого низкого качества: они темно-коричневого цвета и без аромата; труд­но растворяясь в слюне, они кажутся мало сладкими; упот­ребляются преимущественно в кондитерском производстве. По способу получения различают центробежный и сотовый меды.
Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий